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[小编探店] 诸暨这家特色私房菜,用料讲究食材新鲜,令人惊艳!

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发表于 2019-10-19 11:27:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
在物质丰富的今天,吃过太多好东西的我们的嘴变得越来越刁。很多时候,普通大众的食物已经无法再让我们为之所动。
微信图片_20191019110350.jpg 于是,我们的目光就转向了那些大隐于市的私房菜。
私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,现在是悄然开放在闹市的深巷小院中,且都是不大张旗鼓地做生意,需要客人自己找上门。
所以,想要试试的话,今天就给大家推荐一家私房菜——一品楼。
一进门,便可以看到茶室,那是热情好客的老板娘最爱的地方,平时自己爱喝茶,也喜欢用茶道来招待朋友客户。
微信图片_20191019110401.jpg 微信图片_20191019110405.jpg 率真,大气的两位老板娘,对生活,一直充满着不断探索的热情。因为自己平时也热爱美食,尤其追求对食材的高要求,两人索性一拍即合开了这家一品楼。
微信图片_20191019110408.jpg 一品楼只有7个包厢,不设大厅,最多的可以容纳20个人,包厢宽敞优雅,私密性强,又不失温馨,家宴,商务宴请的绝佳选择,宴请宾客十分有面儿,独具一格的装修风格,随手一拍就是一张复古大片。
以诸暨土菜为主,没有菜单,以时令新鲜、少添加来保持菜的本色,是一品楼的特色。不知道吃什么的时候,老板会为根据用餐人数排菜,贴心至极!
冷盘
微信图片_20191019110414.jpg 微信图片_20191019110417.jpg 微信图片_20191019110420.jpg (开胃小菜)
微信图片_20191019110423.jpg 五香酱牛肉,被切成薄薄的片状,片片带筋,酱香浓郁,加上精致的摆盘,让人瞬间食指大动。
主菜
微信图片_20191019110426.jpg 土豆羹
这一道土豆羹,看似其貌不扬,却味道鲜美,用高汤加上土豆和元子肉熬煮,是许多人小时候的味道。饭前来一碗,甚是开胃!
金汤甲鱼
微信图片_20191019110428.jpg 而镇店之宝,就是这道金汤甲鱼。选用6年以上的甲鱼,口感似胶,满口醇香。金黄的汤也是大有奥秘,用鸡、鸭、猪脚数十种食材精心炖煮而成的秘制高汤,完全不加色素,吃的放心。
小火慢炖,鲜香四溢,甲鱼肉软烂入味,肥厚的裙边,口感软糯顺滑,每一口都是满满的胶原蛋白,够香够入味!这道菜因制作繁杂,想吃一定要提前一天预约哦!
土鸡煲
微信图片_20191019110431.jpg 适合秋天吃的养生土鸡煲,刚上桌便鸡汤香味弥漫,炖煮三个小时以上的土鸡,一咬下去便立刻骨肉分离,浸润着鲜香浓郁的汤汁,一口就入魂!
秋季进补,此时不补何时补?
陕西沙漠羊肉
微信图片_20191019110434.jpg 一品楼特色菜之一——陕西沙漠羊肉,从羊肉,小到里面的调料都是从大西北发过来的,没有膻味,只用特制的粗盐和调料炖,炖出那口鲜汤来,一碗下肚,整个人都精气神爽了。
微信图片_20191019110439.jpg 汤色清透,骨酥肉烂,肉质鲜醇,一筷入口,饱满汤汁和肉香在口腔中缠绕,香味绵长,大口吃肉,大口喝酒,其不痛快哉!
红烧鱼肚
微信图片_20191019110442.jpg 爽脆可口的鱼肚非常入味,一口一个胶原蛋白,因为原料稀缺,想吃这道菜也是要提前预定的哦!
红烧野猪肚
微信图片_20191019110445.jpg 野猪肚食材本身可贵,再加上特色做法,这道菜就一个字“妙”!野猪肚嚼起来软糯有嚼劲,还有养胃补虚的功能。
清蒸花蟹
微信图片_20191019110448.jpg 清蒸花蟹,完整地保留了蟹的原汁原味,蟹肉白鲜嫩,黄膏肥腴。
微信图片_20191019110451.jpg 直接上手,开盖,剥开蟹肉,一入口便能感受到蟹肉的细嫩,鲜甜!
椒盐虾
微信图片_20191019110454.jpg 被严严实实包裹在锡纸中,上面还铺满了盐,让人好奇想象里面究竟是什么?打开一看,原来是道椒盐虾!把虾炸制后保持了鲜嫩的肉质,但是外壳已经变得酥脆并充满椒香味,不用吐壳也可以直接完整吃下。
清蒸桂鱼
微信图片_20191019110459.jpg 桂鱼肉质紧实细嫩,刺少,火候掌握得十分到位,只需最简单的做法,便可激发出鱼肉本身的鲜美。
爆腌青鱼肉
微信图片_20191019110501.jpg 在诸暨,几乎过年的时候每家每户都会备一条青鱼干。经过爆腌的青鱼肉厚且嫩,鲜美且回更添一分回味。
辣烧海龙虾
微信图片_20191019110504.jpg 当新鲜肥美的海龙虾与鲜辣碰撞,海龙虾肉质更加鲜香麻辣,吃完还要嗦嗦手指才过瘾!
糖醋排骨
微信图片_20191019110508.jpg 瞧瞧这诱人的色泽,口水都要流下来啦。
看这焦糖色泽闪闪发光,色泽明亮,让人食欲大开,吃进嘴里甜而不腻。排骨精选上好的猪小排,一口一个,满满都是肉,隔着屏幕仿佛都闻到了糖醋的香气,尝一口,是熟悉的妈妈的味道。
海鳗腊肠双拼
微信图片_20191019110512.jpg 这是一道在别处很少看到的菜,土猪肉做成的香肠和海鳗一块蒸制,令鲜嫩的鱼肉里渗透了香肠的味道,原汁原味交织在一起,吃一口便回味无穷。
椒盐蜂蛹
微信图片_20191019110515.jpg 蜂蛹蛋白含量高,营养丰富。胖胖的蜂蛹,炸至金黄,吃起来很像刚出锅的油渣,带着椒盐味,更多一份酥脆,一口一个停不下来!
海鲜大杂烩
微信图片_20191019110518.jpg 这一锅海鲜大杂烩,端上桌的时候还在咕噜咕噜热气腾腾冒着泡,波士顿大龙虾、鱿鱼、花甲等,在小火的持续加热下,香味慢慢溢出,让你吃的满足过瘾!
桂花黄鱼响铃年糕
微信图片_20191019110524.jpg 一品楼的特色之一!将黄鱼肉混着马蹄包在豆腐皮里,经过油炸,外酥里嫩,还能吃到马蹄的鲜甜颗粒,米糕在鸡蛋黄里打个滚,裹上粉再油炸一下,蘸上店里秘制桂花酱,满满都是金秋的味道!是小朋友和女士必点的一个菜,甚至还要加菜!
一品烩鲍鱼
微信图片_20191019110527.jpg 一品楼的招牌——一品烩鲍鱼,一盅盅的,刚好是一个人的分量,随便一勺就都是料,鲍鱼、海参、花螺片、鱼翅、鱼肚...用料不要太丰富!
微信图片_20191019110530.jpg 味鲜汤浓,色香味美的一品烩,堪称汤品中的王者。
每桌必送——肉包子
微信图片_20191019110541.jpg 因为自己爱吃,追求食材的品质,想要吃得健康,同时,顺带也想分享给周边的朋友,所以两位美女老板娘一拍即合,联手开了这家私房菜,不仅要开好,更是自己动手亲力亲为。
只要来店里用餐,每一桌都会都会送上老板娘们亲手包的肉包子一份!
包子馅都是35一斤的猪后腿肉,真材实料,吃的放心。很多老客户都是吃了还想吃!
微信图片_20191019110548.jpg 安安静静吃一顿不被打扰的私房菜,在诸暨,渐渐成为了刚需。
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