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[美食情报] 肉多汁软!这种诸暨人小时候常吃的零嘴

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发表于 2019-1-24 16:32:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

据说,甜是幸福最初的滋味。喜庆的日子也总是,离不开一抹甜的点缀。

在2019年第一个月,我们找来了富平的流心柿饼,Q弹透亮的果肉,恰似这个冬天最后的温柔。

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柿饼吃过很多,要说最地道、最好吃的,还得数这款富平柿饼。

经过48天自然挂霜晾晒,让阳光沉淀为柿饼香甜软糯的果肉;360度立体的阳光和气流洗礼,赐予了它嫩滑溜口的内馅,自然析出的糖霜下,流淌着蜜糖般的柿心。

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说到正宗的富平柿饼,诸暨市面上的价格好像一般都在39元/斤,稍微有那么一丢丢的ju~

为此,小菜特意给大家!带来了重磅福利!!!

产地直销的陕西富平柿饼!最低仅售88元/三斤~

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要做最好吃的柿饼,果子也要是最好的。

富平不仅是我国的“中国柿乡”,也是世界闻名的柿子优生区。日本吉野市世界上唯一的柿子博物馆,有这样的记载:“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平。”

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这里出产的柿饼果肉致密,浆汁多。其中,升底尖柿是富平柿树的名优品种,含14种营养物质和微量元素,其中每百克含钙量163毫克,居国内同类产品之冠。

而我们的这款柿饼选取的都是富平核心种植区的大尖柿,营养成分比其他品类高出很多,被专家誉为“制饼珍品”。

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选中的大尖柿,每一个都饱满匀称,浸润着似霞秋色。这样的柿子果肉厚实、纤维少,汁水丰盈,做柿饼最能凸显柿子的原味与口感。

每年霜降前后,就是富平柿子成熟的时候。遵循古法,天然晾晒,无任何添加,晾足一个半月,直至果肉清甜红亮,挂满浓霜。

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不同于普通柿饼放在地上晒,富平柿饼采用悬挂自然风干,将柿子串起来在阳光下吊晒,糖分慢慢积累,水分逐渐蒸发。只需要阳光的洗礼,就能甜得“原汁原味”

经过12道工序 48天守候。胖乎乎、软糯糯的柿饼便制作完成。咬上一口,既有柿饼韧韧的口感,又有新鲜柿子的柔软,嫩滑的流心还有一种吃果冻的感觉,富平的柿饼果真从不让人失望。

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当你掰开它,能看到像溏心一样澄黄透亮的果肉,一副几乎要“流”出来的样子。

然后送入口腔,柿霜在温热的唇齿间融化开,丰腴饱满的果肉进入口腔,香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。那绵软、那香甜,恐怕没有哪一种人间甜品可与之媲美吧~

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四十八天等待,时间成柿,几十年的经验总能让这些手艺人在合适的时候下架捂霜。和市面上一层白灰的柿饼有很大不同,自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪,非常漂亮。

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即便柿饼耗时耗力,富平的手艺人却依然有他们的坚持:

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破损、开裂的不卖,柿霜不够厚不卖,口感没到最佳不卖,所以说,出了富平,你就很难尝到这口正宗的吊柿饼。

但也正是因为有了这些“固执又认真”的老手艺人,才有了这样高品质的柿饼,有了这颗冰糖流心。

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柿饼虽好,却很金贵,不能和海鲜海味、鸡蛋、牛奶、酒、红薯等一起吃,也不建议空腹吃。

否则会引起肠胃不适、恶心、呕吐,吃太多还会有胃溃疡、胃柿石等不良反应,一定要注意~

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