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[小编探店] 诸暨这家开了20多年的老店,只卖一道美味

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发表于 2019-1-4 15:45:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
诸暨这座城市从来不缺故事:曾经的越国古都;如今的西施故里抖落前尘的荣耀,融于市井生活的柴米油盐里。
传统与现代交织的诸暨,撑起了老城关的bigger!一半市井烟火一半文艺情调。
微信图片_20190104154329.jpg
记得小时候住在南门头,记忆里的那股子老木子鸡味道。如今大多打着老木子鸡名号的店却都早已还原不了那一口老味道。
所幸的是终于在某个地方,又觅得了这份熟悉的诱人香味。
微信图片_20190104154332.jpg
“我家的老木子鸡是很多熟客就算穿过半个诸暨也要来买的”老板这样骄傲的同我说道。
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早上9点光景开始营业,到了放学点三五成群的食客开始聚集过来。忙前忙后张罗毛十分钟,一整盘的炸鸡便倾售一空了。
这里保持着20多年来的的统一规矩,晨起9点开傍晚6点多卖完每天的数量便收拾收拾关门,所幸小菜到的尚且算早,赶上了这一口。
从98年开始到现在,她们家的老木子鸡已经做了快20年了吧,回头客们图的就是这个老底子的味道。
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新鲜现烤出炉的木子鸡真的馋的人口水直流;金灿灿的的松脆表皮,闪着诱人色泽。
拥有着多年的经验老板娘,对鸡肉的品质进行层层把关,味道自然不会差。
先需腌制6-7小时去腥,同时加入香料提味儿。之后下锅利用低温高压技术油焖,没错,从腌料,裹粉,整个过程纯手工。
微信图片_20190104154343.jpg
趁热咬开,被油焖至焦脆的表皮,在牙齿的咬合间,咔滋一声,香脆的口感一发入魂!
肉汁顺着牙缝流进口腔,鸡肉的鲜香在口中绽放,饱满的鸡肉内陷,不同于猪肉,它更多添了一份略带Q弹结实的口感,更加酥脆。
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鸡腿是店里的第二人气王,小朋友们的最爱。从老木子鸡到小鸡腿到脆皮鸭,每一款的品质都是经得起岁月推敲的好味道。
大快朵颐的快感会让你感到你是世界上最幸福的人!
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不过,会吃的老饕大都会选择鸡全翅,因为是翅中部位,肉质较多、皮富胶质,是整个炸鸡最为鲜嫩的部位之一。
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用秘制糖水烫出来的鸭皮,在200℃高温下,糖水的精华渗透到鸭肉里,烤鸭瞬间有了灵魂。
在老板娘的刀起刀落间,仿佛像是施了魔法般,被一片片连皮带肉整齐的摆放入盘,再配上酱料,面皮与葱丝,就在那等着你来宠幸~
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这里小菜再告诉大家一个隐藏菜单,将老木子鸡的肉撕下来,配合着片皮鸭的料包,好吃到上天!!
微信图片_20190104154358.jpg
从原先店面平移到了如今的新店,店面扩大环境也有了提升,老店附近赶来,追寻记忆里味道的食客不在少数,吃习惯了一家店真的难以戒掉。
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美好的一天是从一口老味道开始的,一餐满足不仅仅是回忆过去,更是为一天的忙碌生活提供了愉悦的心情充满了能量。

老 木 子 鸡
地址:暨阳小学东营业房7-8号
(江东路上靠近永昌路,农商银行斜对面)
电话:13675791948
18358511152
营业时间:9:00—18:00
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发表于 2019-1-5 16:00:44 诸暨E网手机客户端 更多精彩内容请点击下载手机客户端:诸暨E网 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-24 16:09:46 | 显示全部楼层
诸暨这家开了20多年的老店,只卖一道美味
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